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NEBBIOLO D'ALBA
Denominazione: DOC (Denominazione di Origine Controllata)
Tipologia: Rosso strutturato.
Zona di produzione: Piemonte, esclusivamente nel comune di Monteu Roero nella collina denominata Occhetti.
Terreno: Collinare calcareo.
Uve: Nebbiolo al 100%
Raccolta: Meta' Ottobre
Alcol: 14% Vol.
Temperatura di servizio: 16C - 18C
Resa per ettaro: 60 quintali di uva.
Bottiglie prodotte: 10.000
Vinificazione: Diraspatura e pigiatura delle uve, macerazione a 32°C per 12 giorni, svinatura, travasi, affinamento per 18 mesi, imbottigliamento. Non vengono fatte ne' chiarifiche ne' filtrazioni.
Maturazione: 16 mesi in barrique di Rovere Francese.
Affinamento: 3 Mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
Colore: Rosso con leivi riflessi mattonati.
Profumo: Etereo, molto elegante, con sentori di fiori secchi e vaniglia.
Sapore: Tannico ma morbido, quasi a sembrare dolce, molto complesso e persistente.
Abbinamento: Carne di selvaggina, brasati, arrosti e formaggi.
Conservazione: Al buio, in bottiglia coricata a 10 - 12 C con 75% di umidita'.
Note: Vino molto elegante e strutturato, con bassa acidita'. Migliora nei primi 4-5 anni e, se ben conservato, dura molti anni.
Prezzo in enoteca: 12€