| MALVASIA | |
| Denominazione: | DOC (Denominazione di Origine Controllata) |
| Tipologia: | Rosso vivace e dolce |
| Zona di produzione: | Piemonte, esclusivamente nel comune di Albugnano, Castelnuovo D. Bosco, Passerano, Marmorito, Pino D'Asti Berzano e Moncucco. |
| Terreno: | Collinare argilloso-calcareo |
| Uve: | Malvasia di Schierano |
| Raccolta: | Meta' Settembre |
| Alcol: | 5.5% Vol. |
| Temperatura di servizio: | 6°C - 8°C |
| Resa per ettaro: | 70 quintali di uva |
| Bottiglie prodotte: | 13.000 |
| Vinificazione: | Diraspatura e pigiatura delle uve, criomacerazione in acciaio a 4°C per 24 ore, svinatura, presa in spuma, filtrazione, stabilizzazione a freddo, imbottigliamento e confezionamento. |
| Maturazione: | 4 mesi in acciaio a 0°C |
| Affinamento: | 1 mese in bottiglia di vetro prima della commercializzazione. |
| Colore: | Rosso cerasuolo scarico brillante |
| Profumo: | Aromatico, delicato, floreale, fruttato, con note di rosa, lampone, glicine e frutti di sottobosco. |
| Sapore: | Piacevolmente dolce, fresco, armonico, con buona persistenza. |
| Abbinamento: | Dolci e dessert a base di frutta, pasticceria secca, macedonia. |
| Conservazione: | Al buio, in bottiglia coricata a 10°C - 12°C con 75% di umidita'. |
| Note: | Esprime al meglio le sue caratteristiche, il primo anno, piacevole comunque per tre anni. |
| Prezzo in enoteca: | 9€ |