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BARBERA D'ASTI SUPERIORE
Denominazione: DOC (Denominazione di Origine Controllata)
Tipologia: Rosso strutturato
Zona di produzione: Piemonte, esclusivamente nel comune di Aramengo sulla collina di San Giors
Terreno: Collinare calcareo
Uve: Barbera 100%
Raccolta: Fine Settembre
Alcol: 14.5% Vol.
Temperatura di servizio: 16°C - 18°C
Resa per ettaro: 60 quintali di uva
Bottiglie prodotte: 7500
Vinificazione: Diraspatura e pigiatura delle uve, macerazione a 32°C per sette giorni, svinatura, travasi, affinamento per 18 mesi, imbottigliamento. Non vengono fatte ne chiarifiche ne filtrazioni.
Maturazione: 14 mesi in grosse botti di Rovere
Affinamento: 3 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
Colore: Rosso rubino intenso con riflessi violacei
Profumo: Intenso, vinoso, con marcati sentori di frutta come prugna, mora e cigliegia matura
Sapore: Pieno, armonico con un finale piacevolmente acidulo.
Abbinamento: Primi piatti importanti, secondi di carne e formaggi stagionati
Conservazione: Al buio, in bottiglia coricata a 10°C - 12°C con 75% di umidita'.
Note: Migliora nei primi 4-5 anni di invecchiamento
Prezzo in enoteca: 12€