BARBERA D'ASTI SUPERIORE |
Denominazione: |
DOC (Denominazione di Origine Controllata) |
Tipologia: |
Rosso strutturato |
Zona di produzione: |
Piemonte, esclusivamente nel comune di Aramengo sulla collina di
San Giors |
Terreno: |
Collinare calcareo |
Uve: |
Barbera 100% |
Raccolta: |
Fine Settembre |
Alcol: |
14.5% Vol. |
Temperatura di servizio: |
16°C - 18°C |
Resa per ettaro: |
60 quintali di uva |
Bottiglie prodotte: |
7500 |
Vinificazione: |
Diraspatura e pigiatura delle uve, macerazione a 32°C per sette
giorni, svinatura, travasi, affinamento per 18 mesi,
imbottigliamento. Non vengono fatte ne chiarifiche ne filtrazioni. |
Maturazione: |
14 mesi in grosse botti di Rovere |
Affinamento: |
3 mesi in bottiglia prima della commercializzazione. |
Colore: |
Rosso rubino intenso con riflessi violacei |
Profumo: |
Intenso, vinoso, con marcati sentori di frutta come prugna, mora e
cigliegia matura |
Sapore: |
Pieno, armonico con un finale piacevolmente acidulo. |
Abbinamento: |
Primi piatti importanti, secondi di carne e formaggi stagionati |
Conservazione: |
Al buio, in bottiglia coricata a 10°C - 12°C con 75% di umidita'. |
Note: |
Migliora nei primi 4-5 anni di invecchiamento |
Prezzo in enoteca: |
12€ |